¡Las finas y crujientes chuletas de cerdo con ajo y miel estilo restaurante chino utilizan ingredientes comunes para brindarle un sabor inusualmente emocionante que a todos les encantará para la cena! {Adaptable sin gluten}
La carne de cerdo es una de mis proteínas favoritas para crear recetas. En los platos chinos y en muchos asiáticos en particular, crea experiencias gastronómicas nuevas y únicas, rompiendo con lo aburrido y esperado.
Por qué esta receta
Esta chuleta de cerdo con ajo y miel se diferencia de otras recetas porque:
- Utiliza chuletas de cerdo ultrafinas machacadas muy finas para crear un resultado crujiente extra crujiente. Luego corto la carne de cerdo en trozos pequeños para que tenga superficies más crujientes, como pepitas.
- La marinada rápida ayuda a obtener el máximo sabor.
- Mi receta utiliza toneladas de aromáticos frescos para crear una salsa rica y equilibrada.
- ¡Incluso satisfarás tu gusto por lo dulce con solo dos cucharadas de miel sin ningún otro azúcar añadido!
Ingredientes de chuleta de cerdo con ajo y miel
Qué cortes de cerdo usar
El mejor corte de chuleta de cerdo es el corte fino con hueso, de aproximadamente 1/4” (1/2 cm) de grosor. No es necesario quitar los huesos al cortar la carne de cerdo.
La siguiente mejor opción son las chuletas deshuesadas que miden aproximadamente 1/2” (1 cm) de grosor. Para este corte, necesitarás machacarlos un poco más y los trozos de cerdo saldrán un poco más gruesos, pero seguirán muy crujientes.
Yo evitaría las chuletas muy gruesas que tengan más de 1 cm (1/2”) de grosor.
Vino Shaoxing
El vino Shaoxing es un ingrediente imprescindible en la despensa china. Puedes leer más sobre esto aquí.
En esta receta lo usé para marinar el cerdo y hacer la salsa. Ayuda a eliminar el sabor a caza de la carne de cerdo y agregarle un rico umami.
Si desea preparar un plato sin alcohol, puede omitir el vino de la marinada y usar salsa de soja como sustituto de la salsa.
puesta en escena
Cuando estés listo para cocinar, tu mesa debe tener los ingredientes bien preparados:
- Chuleta de cerdo, machacada y cortada
- Adobo mixto
- mezclar salsa
- Aromáticos picados (ajo y cebolla verde)
proceso de cocción
- Golpee finamente la chuleta de cerdo
- Cortar la chuleta de cerdo en trozos pequeños y luego marinar.
- Cubra la carne de cerdo con almidón justo antes de cocinarla.
- Freír el cerdo hasta que esté crujiente.
- Reúna la carne de cerdo frita con aromáticos y salsa antes de sofreírla.
- Cocine los aromáticos para liberar la fragancia.
- Agrega la salsa y reduce hasta que espese.
- Agrega la carne de cerdo cocida para la mezcla final.
Método de freír
Puedes usar un poco más de aceite para freír las chuletas de cerdo para obtener una corteza extra crujiente y una textura jugosa como las que obtendrías en un restaurante chino. También puedes cubrir la carne de cerdo con una cantidad generosa de aceite en aerosol y cocinarla en tu freidora si lo prefieres, luego terminar la salsa en una sartén por separado.
pensamientos posteriores
Este plato era mi favorito de la infancia y creo que fue muy especial ya que mi papá lo preparaba para ocasiones especiales. Siempre guardo carne de cerdo en mi congelador (¡y tú también deberías hacerlo!), ya que es muy versátil y permite escapar del sabor común.
Estas chuletas de cerdo con ajo y miel quedan maravillosas sobre arroz o fideos al vapor. ¡Sírvelos con algunas verduras escaldadas y tendrás un delicioso manjar y una comida completa para disfrutar!