INGREDIENTES
- 1 libra de carne molida (96% magra)
- 1 lata (14-1/2 onzas) de caldo de res reducido en sodio
- 1 taza de pasta integral cruda
- 2 calabacines o calabazas amarillas, cortados por la mitad a lo largo y luego a lo ancho en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 lata (14-1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada
- 1-1/2 cucharaditas de condimento italiano
PREPARACIÓN
Paso 1
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega la carne molida; cocine de 8 a 10 minutos, partiendo en trozos de 3/4 de pulgada y revolviendo ocasionalmente. Vierta la grasa.
Consejo de cocina: Los tiempos de cocción son para carne molida fresca o completamente descongelada. La carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160°F. El color no es un indicador confiable del grado de cocción de la carne molida.
Paso 2
Agrega el caldo, la pasta, la calabaza, los tomates y el condimento italiano; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine de 9 a 11 minutos o hasta que la pasta y la calabaza estén casi tiernas y la salsa esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente.
Consejo de cocina: Para los que comen temprano (6-7 meses), los espaguetis pueden ser difíciles de recoger antes de que el bebé los agarre con pinzas. Es preferible que los trozos de pasta del tamaño de un dedo meñique de un adulto se alimenten solos desde el principio. Estos incluyen rigatoni, penne, cavatappi.
Si tiene preguntas sobre cómo comenzar a consumir alimentos sólidos, consulte a su médico o proveedor de atención médica.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Información nutricional por porción: 296 calorías; 54 calorías de grasa; 6 g de grasa total (2,7 g de grasa saturada; 0,2 g de grasa trans; 0,5 g de grasa poliinsaturada; 2,2 g de grasa monoinsaturada;) 76 mg de colesterol; 338 mg de sodio; 28,2 g de carbohidratos totales; 3,1 g de fibra dietética; 31,7 g de proteína; 5 mg de hierro; 614 mg de potasio; 8,1 mg NE de niacina; 0,5 mg de vitamina B6; 2,4 mcg de vitamina B12; 7 mg de zinc; 18,4 mcg de selenio; 82,3 mg colina.
CONSEJO DE NUTRICIÓN
Esta receta es una excelente fuente de proteínas, hierro, niacina, vitamina B6, vitamina B12, zinc y selenio; y una buena fuente de fibra dietética, potasio y colina.